Op zoek naar een lichte, gezonde maaltijd die je energie geeft zonder zwaar op de maag te liggen? Deze kipslawraps zijn perfect na een training of als snelle, voedzame lunch. Boordevol eiwitten, knapperige groenten en een frisse yoghurtsaus. Simpel om te maken en verrassend lekker.
Ingrediënten (2 personen)
- 300 g kipfilet
- 1 krop romaine sla of ijsbergsla
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 1 kleine rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Peper en zout
Voor de saus
- 150 g magere Griekse yoghurt
- Sap van een halve citroen
- 1 theelepel mosterd
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de kip in kleine stukjes en bak in de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
- Snijd de paprika, wortel en ui in dunne reepjes.
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
- Was de slabladeren en dep ze droog.
- Schep de warme kip in de slabladeren.
- Voeg de rauwkost toe en drizzle er wat yoghurtsaus over.
- Vouw dicht en eet als wrap.
Waarom dit extra gezond is
- Veel eiwitten, weinig calorieën
- Geen snelle koolhydraten
- Veel vezels uit groenten
- Licht verteerbaar
- Ideaal bij afvallen of vetpercentage verlagen